新派訊 美食，是最深的鄉(xiāng)愁；味蕾，最能喚醒家鄉(xiāng)的記憶。
每一位濰坊人的心中，都有一種熟悉的味道。其中，一種是來自昌樂縣春堂八寶食品有限公司。
“我們一直以優(yōu)質(zhì)面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種健康的輔料加工制成，保證這份老味道始終不變?！睂τ凇按禾冒藢殹备恻c味道獨特的秘訣，9月20日，昌樂縣春堂八寶食品有限公司總經(jīng)理劉鑫接受記者采訪時表示。
2013年，劉鑫畢業(yè)于華東政法大學(xué)經(jīng)濟學(xué)專業(yè)。畢業(yè)后，劉鑫一直在上海工作，在開拓視野、增長見識的同時，積累了企業(yè)管理、營銷等方面的經(jīng)驗。2016年，劉鑫回到家鄉(xiāng)昌樂工作，2020年從長輩手中接過公司的“接力棒”，一種油然而生的使命感指引著他，必須將這份基業(yè)繼續(xù)做優(yōu)做強。于是，他開始大刀闊斧的改革、創(chuàng)新，幾年間，賦予“春堂八寶”新生。
“我們家是從媳婦的爺爺那一輩就做食品，到我們這里是第三代，我們有責(zé)任將這份傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大?！眲Ⅵ?020年剛進入公司時，從門店、車間最基層干起，熟悉每一道工序，每一個流程。劉鑫在車間可不是“玩玩”的，操作機器、單調(diào)的流水線、通宵夜班……普通工人怎么干，他也怎么干，而且一干就是兩三年，幾乎所有的生產(chǎn)加工流程他都參與過?！澳菚r候，我跟其他員工都是打成一片的，沒有什么‘特殊待遇?！眲Ⅵ握f道。之后，他還做過銷售、跟單，就像一位白手起家的創(chuàng)業(yè)者，虛心、踏實地一步一步走過來。正是這份真實，讓劉鑫在日后的管理中領(lǐng)悟了公司發(fā)展之道。
“我認真經(jīng)營一家企業(yè)最重要的就是要重視產(chǎn)品的品質(zhì)，因為產(chǎn)品就是公司的名片，任何一點小細節(jié)都會影響整個品牌的形象。”劉鑫說，也是在車間一線的經(jīng)歷，讓他對產(chǎn)品質(zhì)量尤其重視。他不僅按照最高標準設(shè)置車間布局，還對生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)親自把關(guān)，每天到公司第一件事就是去車間看看，即使是雙休日，只要工廠在生產(chǎn)，他也一定會去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
身為“創(chuàng)三代”，劉鑫深知食品安全與品質(zhì)的重要性，他通過不斷地學(xué)習(xí)、借鑒、積累與創(chuàng)新，將最先進的管理理念和標準融入到日常生產(chǎn)管理，根據(jù)市場需求，采用先進的技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備,從源頭選材開始,確保食品的質(zhì)量、安全與無添加。同時，他始終以保證食品的新鮮度和品質(zhì)為己任,每年升級、開發(fā)出頗受歡迎的新產(chǎn)品，讓消費者品嘗到小時候記憶中的家鄉(xiāng)味道。
在劉鑫的不斷創(chuàng)新之下，這一傳承三代的傳統(tǒng)糕點品牌，持續(xù)點綴著濰坊人的餐桌與舌尖?！拔覀兊母恻c一直始終堅持匠心手造，在這里，品類花式各異的每一塊糕點都是獨一無二的?！眲Ⅵ握f，他們糕點的手工制作工序大致分為配料、和面、成型、烘烤、冷卻和包裝六大步驟，其中，配料的精準配比是基礎(chǔ)。隨著季節(jié)溫度的變化，夏天與冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季節(jié)，配比必須保持精準，因為這會直接影響到顧客的口感。
采訪劉鑫，記者最大的感受是，這位“不善言辭”的“創(chuàng)三代”血液里流淌著“專注實業(yè)、注重實干”的“春堂”精神，而正是這種精神，創(chuàng)造了“春堂八寶”一代接一代的輝煌。
“對于我們來說，‘春堂八寶’已不只是一個營生手段，更是一種對家鄉(xiāng)、對鄉(xiāng)愁的堅守和保護?！眲Ⅵ握f，他們所做的，是用匠心做好家鄉(xiāng)美食，也是希望“春堂八寶”能夠在歲月的長河中，讓那些滿含鄉(xiāng)情的游子找到“回家的路”。
新派融媒體記者：劉曉杰
編輯：李婕寧 李新花 王譽林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會
